Szafy chłodnicze to nieodzowny element wyposażenia lokali gastronomicznych oraz innych obiektów, gdzie przechowywanie produktów spożywczych w odpowiednich warunkach jest kluczowe. Wybór odpowiedniej szafy chłodniczej ma ogromny wpływ na jakość oferowanych produktów oraz efektywność działania kuchni. W artykule omówimy, na co warto zwrócić uwagę przy wyborze szafy chłodniczej, jakie są rodzaje szaf oraz dla kogo mogą być one przydatne.

Szafy chłodnicze do gastronomii – rodzaje

Na rynku dostępne są różne modele szaf chłodniczych, które różnią się konstrukcją, sposobem chłodzenia oraz przeznaczeniem. Wśród najpopularniejszych kategorii szaf chłodniczych można wyróżnić:

  1. Szafy chłodnicze z drzwiami przeszklonymi – Szafy chłodnicze z dynamicznym chłodzeniem i przeszklonymi drzwiami są idealne do przechowywania produktów, które chcemy wyeksponować, na przykład w restauracjach czy kawiarniach. Przeszklona szafa chłodnicza pozwala na łatwe podglądanie zawartości bez konieczności otwierania drzwi, co zapobiega utracie chłodu i oszczędza energię.
  2. Szafy chłodnicze dwudrzwiowe – Szafa chłodnicza 2-drzwiowa to doskonały wybór dla dużych kuchni gastronomicznych, gdzie potrzebna jest większa pojemność. Dwudrzwiowa przeszklona szafa chłodnicza umożliwia jednoczesne przechowywanie różnych produktów spożywczych w oddzielnych komorach, co pozwala na lepszą organizację i utrzymanie świeżości produktów.
  3. Szafa chłodnicza mroźnicza – Szafy chłodnicze mroźnicze są niezastąpione w przechowywaniu mrożonych produktów. Są one wyposażone w silniejsze agregaty chłodnicze, które zapewniają utrzymanie niskiej temperatury, co jest kluczowe w przypadku mrożonek.
  4. Szafy chłodnicze jednodrzwiowe – Te szafy są często wybierane do mniejszych lokali gastronomicznych lub jako uzupełnienie większych systemów chłodniczych. Jednokomorowe szafy chłodnicze są kompaktowe, ale nadal oferują wystarczającą pojemność na przechowywanie żywności.
  5. Profesjonalne szafy chłodnicze zapleczowe – Szafy chłodnicze zapleczowe, często wybierane do dużych kuchni i restauracji, są przystosowane do intensywnego użytkowania. Są one wykonane z wysokogatunkowej stali nierdzewnej, co gwarantuje ich długowieczność oraz łatwość w utrzymaniu czystości.

Szafa chłodnicza gastronomiczna – na co zwrócić uwagę przy wyborze?

Wybór odpowiedniej szafy chłodniczej to kluczowy krok, który wpłynie na efektywność pracy kuchni oraz jakość przechowywanych produktów. Oto kilka aspektów, na które warto zwrócić uwagę:

  1. Rodzaj drzwi – Szafy chłodnicze z przeszklonymi drzwiami są idealne do ekspozycji produktów. Przeszklona szafa chłodnicza jest szczególnie przydatna w kawiarniach i cukierniach, gdzie wygląd produktów jest równie ważny, jak ich smak. Z kolei szafy chłodnicze z pełnymi drzwiami lepiej sprawdzą się na zapleczu, gdzie ważniejsza jest funkcjonalność niż wygląd.
  2. System chłodzenia – Szafy chłodnicze z dynamicznym chłodzeniem są bardziej efektywne w utrzymaniu jednolitej temperatury wewnątrz komory. Szafy chłodnicze wyposażone są w systemy wentylacji, powietrze jest równomiernie rozprowadzane, co zapewnia lepsze warunki przechowywania produktów żywnościowych. W lokalach gastronomicznych, gdzie drzwi są często otwierane, system dynamicznego chłodzenia jest zdecydowanie bardziej efektywny.
  3. Pojemność – W zależności od wielkości lokalu gastronomicznego, warto dobrać szafę chłodniczą o odpowiedniej pojemności. Duże restauracje często wybierają dwudrzwiową szafę chłodniczą, które zapewniają więcej miejsca na przechowywanie żywności. W mniejszych lokalach sprawdzą się szafy chłodnicze jednodrzwiowe.
  4. Materiał wykonania – Nierdzewne szafy chłodnicze są bardziej trwałe i łatwiejsze do utrzymania w czystości. To ważny aspekt, zwłaszcza w przypadku gastronomii, gdzie higiena odgrywa kluczową rolę. Wysokogatunkowe szafy chłodnicze wykonane ze stali nierdzewnej są również odporne na uszkodzenia mechaniczne.
  5. Funkcjonalność i dodatkowe wyposażenie – Poszczególne szafy chłodnicze wyposażone w dodatkowe funkcje, takie jak regulowane półki czy automatyczne odszranianie, mogą znacząco ułatwić pracę w kuchni. Profesjonalne szafy chłodnicze oferowane przez renomowanych producentów, takich jak Stalgast czy Liebherr, często posiadają takie udogodnienia.

Czy warto inwestować w szafę chłodniczą do lokalu?

Zakup gastronomicznej szafy chłodniczej to inwestycja, która zdecydowanie się opłaca. Urządzenia chłodnicze są niezbędne w każdym lokalu gastronomicznym, niezależnie od jego wielkości. W restauracjach szafy chłodnicze pozwalają na przechowywanie produktów żywnościowych w odpowiednich warunkach pozwala na dłuższe utrzymanie świeżości produktów, co bezpośrednio przekłada się na jakość oferowanych dań.

Elegancka szafa chłodnicza ekspozycyjna z przeszklonymi drzwiami, może również pełnić funkcję ekspozycyjną, co jest szczególnie ważne w kawiarniach i cukierniach. Idealne szafy chłodnicze o wysokiej jakości wykonania, takie jak szafy chłodnicze Stalgast czy Hendi, gwarantują długowieczność i niezawodność, co jest kluczowe w intensywnie użytkowanych kuchniach.

Szafy chłodnicze zapleczowe – podsumowanie

Gastronomiczne szafy chłodnicze to podstawowe wyposażenie lokali gastronomicznych, które pozwala na skuteczne przechowywanie produktów żywnościowych. Wybór odpowiedniej szafy chłodniczej, dostosowanej do specyfiki działalności, jest kluczowy dla efektywności pracy kuchni oraz jakości serwowanych dań. Profesjonalne szafy chłodnicze, takie jak te oferowane przez Stalgast czy Liebherr, zapewniają nie tylko wysoką jakość chłodzenia, ale również trwałość i niezawodność.

Pamiętajmy, że szafy chłodnicze niezbędne są w każdym obiekcie gastronomicznym, gdzie liczy się utrzymanie świeżości produktów oraz odpowiednie ich przechowywanie. Warto więc zainwestować w idealne szafy chłodnicze, które spełnią wszystkie nasze oczekiwania i przyczynią się do sukcesu naszego biznesu.